소금 썸네일형 리스트형 오이지를 담그다 인터넷에서 오이지 담그는 법을 배워서 오이지를 담갔다. 오이를 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 통에 넣는다. 20개를 담아놓고 천일염 2컵과 설탕 3컵, 2배 식초 3컵을 부어 뚜껑를 닫아놓는다. 2일 후 아래위를 서로 뒤집어놓는다. 간이 배어있는 오이지를 먹어보니 새콤달콤하다. 오이지.. 더보기 미역냉국 & 냉콩나물국 & 매운 떡볶이 ♠ 미역냉국 & 냉콩나물국 & 매운 떡볶이 ♠ 立秋와 處暑가 지났지만 아직도 덥기만 하다. 여름철에는 뜨거운 음식을 먹고 땀을 내는 이열치열(以熱治熱)방법과 찬 음식으로 더위를 식히는 방법이 있다. 남편과 나는 열이 많은 편이라서 복날(初伏, 中伏, 末伏)에는 닭백숙을 끓여먹고 평소에는 .. 더보기 콩나물무침, 오이지무침, 짠지무침, 무말랭이무침 ♠ 콩나물무침, 오이지무침, 짠지무침, 무말랭이무침 ♠ 포근한 봄 날씨가 계속되면서 겨울동안 맛있게 먹었던 김장김치 맛이 산뜻하지 못하다. 오이지와 짠지는 계절에 관계없이 저장식품으로써 자칫 입맛을 잃기 쉬운 봄철 식단으로 알맞은 것 같다. 요즘에는 사계절 내내 먹을거리가 풍부하지만 .. 더보기 생태찌개와 동태찌개 ♤ 생태찌개와 동태찌개 ♤ 立春과 雨水가 지나고 나면 이상하게도 김장김치 맛이 변하게 되어 햇김치를 담가먹는데 묵은 김치는 동태찌개를 만들어먹으면 맛있다. 예전에 내가 어렸을 때는 김장을 보통 백포기 이상 해놓고 긴 겨울동안 동태찌개를 끓여먹었던 기억이 난다. 생태는 얼리지 않은 갓 .. 더보기 이전 1 다음
